Determinar la receta de enchiladas verdes resulta un desafío, pues cada una familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. A pesar de ello, una base tradicional requiere chiles poblanos rostizados y salsas verdes preparados con hierbabuena, tomate , cebolla blanca , ajo y polvos de comino . Luego , las tortillas de harina se deben en